röding i vitvinssås

600g rödingfilé
1dl torrt vitt vin
2tsk dijon
2dl grädde
litet knippe dill

Dela rödingen i portionsbitar. Salta och peppra köttsidan.
Stek båda sidorna i en rejäl klick smör. Häll på vinet och rör ner senapen. Fyll på med grädden och låt puttra ett par minuter. Strö på dillen innan servering.
Passar bra med pressad potatis och en god grönsallad.

Örtvåfflor med färskost

5dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1/2tsk salt
3 1/2dl mjölk
3 ägg
3 dl finhackad timjan och basilika
50g feta
125g färskost

Blanda mjöl, bakpulver och salt. rör ner mjölken. Tillsätt ett ägg i taget och rör sedan ner gräddfilen.
Blanda ner örterna i smeten. rör ihop feta och färskost.
Grädda våfflorna ich servera med ost krämen.

Simple chili

1 1 st gul lök
400 400 g köttfärs
1 1 burk kidneybönor
2 2 st chilifrukter
2 2 msk tomatpuré
5 5 dl krossade tomater
salt
peppar
chilipulver
olja till stekning
persilja

Stek köttfärsen i lite olja, cirka 1 matsked, tills den fått färg rakt igenom.

Strimla löken och chilifrukterna och lägg dem i stekpannan tillsammans med köttfärsen. Krydda med chilipulver, peppar och salt.

Tillsätt tomatpurén och hälften av de krossade tomaterna. Tillsätt sen bönorna och resten av de krossade tomaterna. Krydda till sist med persilja efter smak.

Biffar med chili, fetaost och hummus

Ingredienser Beräknat för 4 portioner 600 g köttfärs 200 g fetaost 1 chilifrukt 2 msk vatten salt och svartpeppar 1 burk(ar) kikärtor, liten 1 klyfta(or) vitlök 2 msk matlagningsyoghurt 2 msk olivolja 1 msk citronjuice 1 tsk flingsalt 4-5 pitabröd 1 tomat några sallatsblad

Gör så här:

Smula ner fetosten i köttfärsen. Blanda i hackad chili, vatten, salt och peppar. Forma färsen till biffar och stek dem i en stekpanna med lite olja.

Krossa vitlöken i en mortel. Mosa kikärtorna i morteln och rör ner yoghurt, citron och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med en klick hummus, sallat och tomater i ett pitabröd.

Kycklingfiléer med glacerade rödbetor och fetaost

4 portioner

8 st	färska rödbetor
4 st	kycklingfiléer
	olivolja
	smör
1 dl	färsk timjan
1 dl	färsk rosmarin
2 st	färska vitlökar
4 msk	balsamvinäger
1 msk	strösocker
1 påse(ar)	bladspenat
200 g	fetaost
2 msk	kapris
	salt och peppar

Sätt ugnen på 180 grader.

Skala och tärna rödbetorna. Koka dem därefter i ca 20 minuter.

Bryn kycklingfiléerna på skinnsidan på hög värme i smör och olja. Lägg över filéerna i en ugnsform och krydda med färsk timjan och rosmarin. Dela vitlökarna i stora bitar och lägg i formen. Ringla olivolja över vitlöken. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter.

Lägg de färdigkokta rödbetorna i en varm panna. Slå över balsamvinäger och tillsätt strösocker. Salta och peppra. Låt koka tills det nästan inte finns någon vätska kvar.

Vid servering, lägg rödbetorna i ugnsformen tillsammans med kycklingen, strö över bladspenat och fetaost. Toppa med kapris.

Potatissallad

* 800 g kokt potatis i skivor
* 2 burkar kidneybönor
* 1 strimlad rödlök
* 3 msk söt senap (gärna hälften graveleij och hälften västerviks)
* 2 msk hela bruna senapsfrön, rostade i en stekpanna tills de börjar poppa
* 1 msk rödvinsvinäger
* 1 paket fryst, hackad dill
* 3 msk rapsolja
* 3 msk vatten
* salt och nymalen vitpeppar

1. Blanda potatis, kidneybönor och lök i en bunke.
2. Blanda resten av ingredienserna i en annan bunke.
3. Slå bunke nummer två över bunke nummer ett och blanda försiktigt.
Ätes förslagsvis till stekt fisk.

Pannkaka

Ingredienser 4 port.: 1 ägg 2 1/2 dl lättfil 2 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 tsk smält smör smör till stekning Tillbehör: lönnsirap färska bär eller frysta tinade

Så här gör du: Vispa ihop ägg och lättfil och tillsätt mjöl, bakpulver, salt och smält smör under omrörning till en slät smet. Smält lite smör i en stekpanna och klicka ut smet till cirka tre pannkakor åt gången. Stek dem gyllenbruna på båda sidor och servera med bär,