röding i vitvinssås

600g rödingfilé
1dl torrt vitt vin
2tsk dijon
2dl grädde
litet knippe dill

Dela rödingen i portionsbitar. Salta och peppra köttsidan.
Stek båda sidorna i en rejäl klick smör. Häll på vinet och rör ner senapen. Fyll på med grädden och låt puttra ett par minuter. Strö på dillen innan servering.
Passar bra med pressad potatis och en god grönsallad.